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安顺草莓采摘后应这样管理

发布日期:2020-03-10 09:19:00

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    安顺草莓采摘后应这样管理,目前,贵阳市草莓生产正处于盛果期,由于受到新型冠状病毒感染肺炎疫情的影响,人员流动减少,出现了量价齐跌甚至滞销的情况.为进一步减少损失和稳定收入,特提出如下采后管理技术意见供参考.

    1、加强人员防护

    采摘人员要戴口罩,严禁在生产设施内抽烟、吐痰和吐口水,尽量减少说话,避免产生飞沫. 对于采摘的顾客,建议实名登记,便于追溯;划定人员采摘区域,避免人员密切接触.

    2、保证产品卫生

    采摘人员要 戴手套,采后储存及销售过程中尽量盖盖或使 用塑料膜覆盖,减少产品裸露机会.采收时直接使用小包装,减少二次分装造成的产品裸露.

    3、把握采收时机

    尽可能 避免在较高温度和较强光照下采收.一般要求在上午10时之前或下午3时之后采收,草莓品温会处于相对较低状态,采后呼吸作用等生理活性较弱,有利于保鲜.

    4、严格采收标准

    不同成熟度草莓的商品性和耐贮性存在很大的差异.针对采收后的储存时间、运输距离、货架期和保鲜条件,采收相应成熟度的产品.一般来说从采收后到销售的时间越长,环境温度越高,要求采收草莓的成熟度越小. 对于采摘后很快食用的草莓,要求采摘完熟期果实,此时果实完全着色,颜色为深红色,色、香、味俱佳; 对于采摘后需要贮藏一段时间再销售、食用,或者运输距离较远的,要求采摘成熟期果实,此时果实表面全部着色,但颜色稍浅,有利于贮藏保鲜.

    5、减少机械损伤

    机械损伤会刺激伤呼吸,不利于草莓保鲜.要求采取戴手套采摘、轻拿轻放、小心装卸、减少倒盒(箱)等保护性措施;采收时较好按等级直接将草莓放到包装盒里,避免二次分装导致果实损伤;长距离配送时采用海绵槽纸盒和悬托塑料盒等保护性包装材料,减少由于车辆颠簸导致果实损伤.

    6、做好销售管理

    草莓以鲜销为主,不耐贮藏,要求随采随销. 如果销售有困难,需要短时间贮藏时,可将包装好的草莓放入阴凉的库房内,可贮藏2-3天; 需要贮藏时间较长时,应该放到冷藏库,库温维持在0-2℃,可贮藏7-10天;有条件的可采用气调贮藏法或冰温贮藏法,可贮藏20-25天. 对于一时销售不了的草莓,如果具备冷冻条件,可以摘除萼片和萼梗,用0.9%盐水浸泡10分钟后控干水分再冷冻,冷冻果可以直接销售或食用,也可以用于制作草莓酱等加工产品.

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